淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材
：瘦肉100克 ，末豆豆腐300克，家常西红柿一个 ，做法青笋半棵，视频红椒一个，肉末香葱2棵，大蒜三瓣，生姜10克  ，豆瓣10克 ，花椒3克。

做法：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁。青笋削皮切小块 。红椒切丝 。香葱切末。蒜姜切片。

起锅热油，放入蒜姜 、豆瓣
、花椒爆香
，再放入肉馅儿翻炒四五下，倒入西红柿、豆腐、青笋、红椒 
，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅，撒上香葱末即成。

肉末豆腐详细做法

食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克
，细盐3克，味精3克，黄酒5克 ，姜末5克，葱花3克 ，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克 。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐
，煮沸待用 。

2.将锅烧热 ，加猪油
，推入肉末拌散 、断红 ，加姜末 、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒 ，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀
，加味精
，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。

2豆腐切小块 。鸡蛋打散 ，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里 ，撇去浮沫 ，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开 
，肉色发白，撒葱花拌匀 。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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